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Referência na seleção genética de gado zebuíno leiteiro da raça Gir, a Estância Silvania, em atividade desde 1962 em Caçapava, a 124 quilômetros da capital, diversificou os negócios em 2009, quando iniciou o projeto pioneiro de produção de leite A2A2, mais comum em vacas Gir e ideal para consumidores alérgicos às beta-caseínas do leite A1. A matéria-prima do rebanho, manejado a pasto, sem hormônios e com bezerros criados ao pé das mães é destinada à SilvaniA2. Em operação desde 2016, a queijaria produz laticínios – frescal, ricota, muçarelas em barra ou soro, requeijão, leite A, manteiga e creme – e deve lançar em breve uma linha de queijos maturados.

 

Onde: Estrada Camanducaia, 5.999, Caçapava - SP

Horário de atendimento: seg. a sáb., 9h às 17h, com agendamento

Contato: (12) 99720-0046/ (12) 99713-7144 / estanciasilvania@gmail.com

Redes sociais: instagram @EstanciaSilvania / Facebook.com/EstanciaSilvania

Atrações: venda de queijos na queijaria, tour guiado, degustação de queijos, receitas harmonizadas, promove aulas e oficinas