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Os proprietários da fazenda em Porangaba, a 157 quilômetros da capital, há três anos produzem leite de vacas Holandesas puras de origem (PO), foram buscar na Europa a inspiração para abrir a queijaria. Na bagagem, trouxeram receitas, modos de fazer e macetes de cura, que renderam a criação do Dona Carolina, um “autêntico queijo paulista”, como ressalta a mestre-queijeira Ana Carolina Caetano Roberto, que empresta seu nome à fazenda. De leite cru e sem nenhum tipo de fermento químico, tem casca dura e interior cremoso. Maturado por um período mínimo de três meses, com temperatura entre 8 a 14 graus e umidade entre 80 a 95%, oferecido em três diferentes versões - quanto mais maturado, mais marcante.

 

Onde: Rodovia Castello Branco, km 157 (atrás do condomínio Ninho Verde), Porangaba - SP

Horário de Atendimento: sob consulta, mediante agendamento por telefone.

Contato: (11) 96096-0202 / heradonacarolina@gmail.com

Atrações: venda de queijos na queijaria, tour guiado, degustação de queijos, almoço temático (com reserva) e receitas harmonizadas