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Queijaria Rima

Caçula do grupo, a queijaria é tocada desde o início do ano pelo casal de queijeiros Clara e Ricardo Rettmann, que aproveita a produção de leite de ovelhas criadas a pasto na fazenda do patriarca da família, em Porto Feliz, a 121 quilômetros da capital. A produção de queijos inclui variedades frescas, iogurte, coalhada seca e doce de leite cremoso, todos sem conservantes e espessantes. Destaque para a versão doboursin francês, que troca o leite de cabra pelo de ovelha no preparo das bolinhas de queijo - temperadas com pimenta-rosa, alecrim e tomilho da horta e banhadas em azeite. Entre as versões maturadas que serão comercializadas em breve, o Guaianá, criação da casa feita com leite cru e de casca lavada, levemente picante e com elevada acidez. Há ainda o Porto Feliz, inspirado no clássico pecorino toscano italiano, e o camembert de ovelha.

 

Onde: Estrada Municipal para o Bairro Caiacatinga, 13, Porto Feliz - SP

Horário de atendimento: seg. a sex., das 9h às 16h; sáb. e dom. com hora marcada

Contato: (11) 94108-8818 / (11) 94189-8818 / queijariarima@gmail.com

Redes sociais: @queijariarima

www.queijariarima.com.br

Atrações: venda de queijos na queijaria, degustação de queijos