Terra Límpida
Em 1988, foi fundada a fazenda Poggio di Camporbiano, em San Gimignano, na Itália, que ainda hoje é referência em agricultura orgânica. Em 2014, o mesmo grupo chega à Cássia dos Coqueiros, interior paulista, com o espírito de criar uma realidade semelhante no Brasil, a Terra Límpida. A queijaria conduzida por Patrizia Narcisi e Piero Alberti, é especializada em queijos de receitas italianas, feitos apenas com leite de produção própria de vacas Jersey, com certificação de orgânico e de bem estar animal. Um dos destaques é o queijo Faggeta, queijo autoral de massa semi cozida e casca lavada, maturado entre 30 e 90 dias, possui textura macia e sabor suave e amanteigado. O Querciola, maturado durante 3 meses, tem textura firme e sabor pronunciado e recebeu medalha de bronze na Expo Queijo de 2021. E o Cerrino, maturado de 30 a 90 dias, que é fermentado com uma cultura própria da fazenda, resultando em um queijo aromático, com textura macia e levemente arenosa.
Onde: Estância Delícia das Águas - Cássia dos Coqueiros, SP
Horário de atendimento: todos os dias das 9h às 12h e das 15h às 19h (funcionamento da loja na fazenda). Visita guiada e almoço em datas pré-estabelecidas (conferir programação no Instagram) e mediante reserva no (16) 99614-2288.
Contato: (16) 99614-2288 / contatoterralimpida@gmail.com
Redes sociais: Instagram: @terralimpida
Atrações: venda e degustação de queijos no local, visita guiada e almoço.